Ja ihan alkuun on pakko sanoa melein kirosana: että risoo nuo ranskalaiset ja heidän sradartisoimis-vimmansa. Eikö Millään ole enään mitään rajaa ja kohtuutta. On nimittäin tekeillä hanke kajota valtion lypsylehmäämme eli Koskenkorvan viinaan kajotaan.
Ranskalaisvetoinen standardisoimisvimma on johtanut siihen, että kaikkia kirkkaita viinoja jotka valmistetaan tietyistä raaka-aineista pitää kutsua ja nimittää vodkaksi jos siinä on alkkomahoolia enemmän kuin 37,5 tilavuusprosenttia. Kansallinen viinantislaajamme ei aio puuttua kansantisleemme ei Koskenkorvan alkkomaholi-pitoisuuteen vältääkseen etikettimaininnan.
No todennäköisesti asia kuitataan pienellä maininnalla etiketissä. Mutta ei se tätä asian järjettömyyttä muuta… Tehdäänpäs nyt muutama asia selväksi.
I Sana vodka on alkujaan venäjänkieltä ja on diminutiivimuoto vettä tarkoittavasta sanasta joka on suurinpiirtein “voda.” Vodka tarkoittaa siis jotain mikä oli suomeksi sanottuna vesi-sanan hellittelymuoto. Mikä se sitten olisi? Vetehinen, vesikoinen vai vesty?
II Suomessa vodkalla on tarkoitettu pääsääntöisesti koskenkorvaa hiukkasen vahvempaa viinaa, käytännössä viinaa jonka tilavuusprosentti on ollut 40%. Alkossa perinteisesti myyty punakorkkinen vodka on ollut ns. raakaa viinaa jonka makua ei ole manipuloitu. Alkon vodka on maultaan tuikeampaa kuin koskenkorva. 2 tilavuusprosenttia eivät tätä aiheuta vaan vaikutelma tulee siitä kun Koskenkorvaan on sekoitettu sokeria litraa kohden 2 grammaa. Sokeri pehmentää makua ja peittää joitain epäpuhtauksien makuja. Kun viinaa tislataan teollisessa kolonnitislerissä saadaan vain alkkomahoolitilavuudeltaan 96 prosentin vahvuista lientä. Loput 4 prosenttia ovat vettä ja ns. epäpuhtauksia. Ranskalaiselle sokeri ei ole mauste vaan ilmeisesti väri- ja lisäaine. Heillähän on tapana käyttää poltettua sokeria ta tummempaa sokerilientä eli sokerikulööriä mm. heidän pontikkansa eli konjakin värjäämiseen ja maun pehmentämiseen… Ranskalaiset väriviinat tislataan nimittäin perinteisen pannutislausmenetelmän avulla. Tuossa menetelmässä saadaan noin 70 prosenttista raakalientä…
III Venäläinen ajattelee asiat toisin. Votkaa on lähes mikä tahansa kolonnilla tuotettu kirkas viina jossa saa olla sokeria tai sitten ei. Valmistajalle jätetään paljon varauksia tämän asian suhteen. Venäjällä valmistetaan vallan harvoin Alkon punakorkkisen tyylistä tuikeaa votkaa… Suomalaisten vodka-turistien taannoin neukku-aikana suuresti ylistämä Stolisnaja-vodka sisälsi hieman enemmän sokuria kuin kotoinen kosyymimme eli koskenkorva-kansantisle.
IV Ranskalaiset ovat ihan hyvä ja kehityskelpoinen kansa joka on antanut maailmalle suurmiehiä ja monia hyväntekijöitä. He ovat myös aivan ansiosta gastronominen suurvalta, ehkä jopa ainoa supervala ko. saralla. Heillä on myös maailman parhaat viinit, tämä on kiistämätön tosiasia. Mutta heitä vaivaa muutamassa suhteessa täydellinen idiotismi… Yksi niistä on heidän standardisoimisvimmansa ja he ovat saaneet EU:n tässä asiassa juoksupojaksensa…
Epäpuhtaudet ovat elämän suola ja tästä asiasta voisi tietysti puhua enemmänkin. Joskus kyllä kannattaa ostaa minipullo koskenkorva-kansantislettä. Suuvärkkiä siinä hoitelee piipunpolton lomassa.
Maltillinen mies killuttelee neljän sentin kansantislepullolla jopa viikon. Silloin siinä voi aistia jopa lievää öljyisyyttä ja jopa parfyymia. Ja juuri tämän vuoksi tuota rakasta lastamme, ja mitenkään viinankäyttöä ihailematta, voidaan hyvin perustellusti sanoa myös “kosyymiksi.” Sanoivat ranskalaiset sitten mitä tahansa…
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti